Local taste bieren...
Als fervente bierliefhebber draag ik zelf ook een steentje bij op de biermarkt. In samenwerking met een kameraad, biedt Bierzonder zowel een amberkleurige tripel als een dubbel biertje aan.
Local Taste Tripel oaked (14°Plato, 7% alc, EBC21, IBU18)
Amberkleurig streekbier van het Nationaal Park Hoge Kempen met fruitig aroma en hinten van bronsgroen eikenhout, gebaseerd op de rijke traditie van de Belgische tripels.
De Tripel Oaked is een amberkleurig tripel met een alcoholpercentage van 7%. Door het gebruik van eikenhouten snippers in het brouwproces wordt getracht een rauwe, maar verfijnde smaak te creëren die zorgt voor een ware verleiding van de zintuigen.
Bij het inschenken wordt meteen de kenmerkende koperkleurige gloed zichtbaar, vergezeld door een weelderige schuimkraag. Rauw en verfijnd, maar de Tripel Oaked is rijk en complex met hinten van zoete mout, fruitige esters en een subtiele kruidigheid afkomstig van het gebruik van eikenhout en specifieke kruiden. In de smaak herkennen we een harmonieus samenspel van karamel en honing, terwijl fruitige accenten van perzik, abrikoos en (witte) rozijnen zorgen voor een aangename verfrissing. Ook in de smaak vinden we diepgang in vanille, met accenten van kaneel en nootmuskaat.
Bijzonder is de perfecte balans tussen zoet en bitter. Hopbitterheid is duidelijk aanwezig maar niet overheersend waardoor alle smaken aan bod kunnen komen. De afdronk is lang en warm met een langzame vervaging van het eikenhout, dat zo kenmerkend is voor het bier in zijn veruitwendiging van het Nationaal Park.
De Tripel Oaked is een bier om van te genieten op rustige momenten, maar ook tijdens een gezellig samenzijn met vrienden. De Tripel Oaked nodigt uit tot ontdekken en genieten. In combinatie met een lekker stukje vlees op het houtvuur smaakt dit zeker naar meer!
Local Taste Juniper (16° Plato, 7% alc, EBC55 en IBU21)
Donker streekbier van het Nationaal Hoge Kempen met een fruitig aroma en hinten van Jeneverbes en chocolade, gebaseerd op de traditie van de Belgische Dubbel.
De Juniper is een mysterieus bier met krachtige, aromatische tonen, gekenmerkt door de smaak van jeneverbes, die je smaakpapillen zullen betoveren. De Juniper kan dan ook best omschreven worden als een klassiek donker bier van 7%.
De Juniper kenmerkt zich om te beginnen door een diepzwarte kleur met een romige schuimkraag, waarbij je onmiddellijk moet denken aan een donkere nachtelijke hemel. In het aroma herkennen we onmiddellijk de jeneverbessen die snel je neus bereiken, maar ook vleugen van geroosterde mout, koffie en (donkere) chocolade dragen bij aan de complexiteit van het bier.
Als we proeven ontvouwt zich een opvallen balans tussen verschillende smaken. De jeneverbes is herkenbaar en subtiel aanwezig in een aardse kruidigheid. De geroosterde mout zorgt daarentegen voor een stevig fundament van karamel en toast, terwijl de hop voor een verfijnd bitter tegengewicht zorgt.
De Juniper past perfect bij een rustige avond bij het haardvuur of tijdens diepgaande gesprekken met dierbaren die een smaakvol bier weten te appreciëren. Anderzijds is de Juniper toch ook erg doordrinkbaar waardoor er toch een gevaar om de hoek loert. Combineer de Juniper met een lekker dessertje of een stukje blauwe kaas en je hebt een hemels moment.